3. Glögikakku

Monille joulun odotus tarkoittaa joulutortuilla ja pipareilla herkuttelua. Meidän perheessä ehdoton ykkönen on glögikakku ja tämä herkku onkin esiintynyt blogissani jo pari vuotta sitten (klik).

Tänä vuonna innostuin laittamaan mittasuhteet uusiksi. Käytössä on ollut pienempi vuoka halkaisijaltaan 20 cm, reunojen korkeus 6 cm, ja siten piparipohjan määrä on puolittunut. Glögikiille on kakun paras osa, mutta sen määrää vähensin lähinnä käytännön syistä. Vannon Marlin glögin nimeen ja on kiva, että puolen litran tiivistepullosta riittää kahteen kakkuun.

Mausteinen glögikakku

Pohja

150 g piparkakkuja

50 g voita tai margariinia

Täyte

4 liivatelehteä

2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1 dl tomusokeria

200 g tuorejuustoa

0,5 tl kanelia

0,5 tl jauhettua kardemummaa

1 appelsiinin raastettu kuori

3 rkl appelsiinin mehua

Pinnalle

3 liivatelehteä

2,5 dl glögitiivistettä

0,5 dl vettä

*Murskaa piparit (saa jäädä sattumia) ja sekoita joukkoon sulatettu voi tai margariini. Painele pipariseos irtopohjavuoan (halkaisija noin 20 cm) pohjalle. Nosta jääkaappiin.

*Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike. Sekoita tuorejuuston joukkoon tomusokeri, appelsiinin raastettu kuori ja mausteet. Lisää vaniljavaahto tuorejuustoseokseen. Kuumenna appelsiinin mehu ja sulata siihen liivatteet. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen sekaan. Kaada täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa foliolla peitettynä nelisen tuntia tai vaikka seuraavaan päivään.

*Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen ja anna liota vähintään 5min. Sekoita glögi ja vesi. Lämmitä noin kolmisen ruokalusikallista glögiseosta ja lisää siihen liivatteet. Lisää liivateseos lopun glögin joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Jos glögi vaahtoaa, ”kuori” vaahto pois, koska se ei näytä kauniilta kakun päällä. Valele glögi ruokalusikallinen kerrallaan kakun päälle. Näin vältät glögikiilteen valumisen täytteen sekaan. Nosta kakku takaisin jääkaappiin hyytymään.

-Sini-