Paljon kahvia ja oikeastaan mikä tahansa herkku kelpaa
kaveriksi. Herkkuhammasta on kolottanut viime aikoina aivan liian paljon. Ja, no
kahvinkulutuksesta ei kannata edes puhua. Olen päättänyt sallia itselleni nämä
paheet niin kauan kun yöunet ovat epäinhimillisen lyhyitä. On siis tullut
leivottua kaikkea helppoa hyvää. Ja muffinssit ovatkin aika näppäriä. Samaa
perusohjetta muokkaamalla saa monenlaisia herkullisia variaatioita. Ja jos
kaikkea ei ehdi syödä heti tuoreeltaan, säilyvät nämä herkut pakkasessa pahaa
päivää tai yllätysvieraita odottamassa.
Pari kesää sitten nautin lomasta
mustikkavalkosuklaa-muffinsseilla herkutellen (klik) ja nyt oli vuorossa
samaisella helpolla ohjeella tehdyt punaherukkavalkosuklaa-muffinssit.
Punaherukkavalkosuklaa-muffinsit
(n. 12 kpl)
4,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
2 dl maitoa
2 munaa
2 tl vaniljasokeria
75g voisulaa
noin 100g valkosuklaata karkeaksi rouhittuna
noin 1 dl punaherukoita (jäisinä eivät värjää koko taikinaa)
Sekoita, maito, munat, voisula ja vaniljasokeri. Lisää
keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kääntele lopuksi joukkoon valkosuklaa ja punaherukat.
Jaa muffinsivuokiin ja paista 200 asteessa noin 25 minuuttia. Herkuttele!
Arkikahvimukit ovat meillä vaihtuneet Iittalan Taika –sarajan
0,4 litran mukeiksi. Valintakriteerinä toimi ehdottomasti kauniin näön lisäksi
myös tuo koko.
-Sini-