Kynttilöitä ja kutsuja

Anoppi haaveilee eläkevuosista ja otti vuoden alussa varaslähdön uudelle harrastukselle PartyLiten konsulttina. Innokas esittelijä tarvitsi innokkaita kutsujen emäntiä, joten tartuin tehtävään. Teema valikoitui lähestyvien ystävänpäivien mukaan ja tarjoilun ideana oli helppoa ja herkullista. Suolaista oli punajuuri-vuohenjuustopiirakka värinsä vuoksi ja lisäksi poromousseleipiä. Makeana herkkuna oli tuota jo aiemminkin tekemääni helppoa suklaakakkua, kyytipoikana mansikkasosetta ja kermavaahtoa. Suklaa ja mansikat, onko perinteisempää hurmausherkkua? Lisäksi kokeilin tehdä Red Velvet – täytekeksejä. Niitäkin teemaan sopivan värin vuoksi. Ajatuksena oli tehdä pieniä sydänkeksejä, mutta sopivaa muottia ei löytynyt omista leivontatarvikkeista, eikä lähiruokakaupasta. Makuun tuo muodon puute ei onneksi vaikuttanut.

 

Punajuuri-vuohenjuustopiirakka

Pohja

2 isoa keitettyä perunaa

50 g voita tai margariinia

1 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Voit myös käyttää valmista ruis-perunataikinaa

Täyte

300 g punajuuria (eli pari isohkoa)

1 sipuli

öljyä pannulle

vuohenjuustopyramidi

1 dl ruokakermaa

2 munaa

loraus balsamicoa

noin 1 rkl kuitattua salviaa

mustapippuria

*Muusaa perunat. Lisää joukkoon pehmeä voi ja jauhot. Nypi tasaiseksi taikinaksi. Painele piirakkavuoan pohjalle. Pistele haarukalla. Esipaista 200 asteisessa uunissa 10min.

*Kuori ja raasta punajuuret hienoksi raasteeksi. Pilko sipuli. Kuullota sipulit pannulla. Lisää punajuuret ja anna hautua hetki. Nosta jäähtymään.

*Sekoita loput täytteen aineet keskenään. Lisää seos punajuuriraasteen joukkoon ja kumoa täyte esipaistetun pohjan päälle.

*Paista 20-25min. Piirakka maistuu sekä lämpimänä, että kylmänä.

 

Poromousse-leivät

Maalahdenlimppua tai vastaavaa

Mousse

150 g kylmäsavuporo-rouhetta

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1,5 dl ruokakermaa

noin 15 maustekurkun viipaletta

muutama oksa tuoretta timjamia

mustapippuria

Kuivattuja karpaloita koristeluun

*Mittaa moussen aineet tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Maista ja mausta tarvittaessa lisää.

*Leikkaa leivästä haluamasi muotoisia ja kokoisia paloja. Pursota leiville moussea ja koristele kuivatuilla karpaloilla.

Red Velvet – täytekeksit

Resepti on käännetty löytämästäni englanninkielisestä reseptistä. Siten määrät ovat vähän hassuja meille desejä ja grammoja mittaileville.

Keksit

120 g voita

1,2 dl sokeria

1 muna

1 tl vaniljauutetta

1 tl vaaleaa balsamicoa (muukin vaalea viinietikka käy, meillä vain sattui olemaan tuota)

¼ tl suolaa

2 tl tummaa kaakaojauhetta

3 dl jauhoja

noin ½ tl punaista elintarvikeväriä

Täyte

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1 tl vaniljauutetta

hyppysellinen suolaa

3,6 dl tomusokeria

*Vaahdota voi ja sokeri. Lisää vaniljauute, balsamico ja muna. Sekoita hyvin.

*Sekoita joukkoon suola, kaakaojauhe ja elintarvikeväri. Huolehdi, että taikina on tässä vaiheessa tasaisen värinen.

*Lisää jauhot. Kääri taikina tuorekelmuun ja anna jähmettyä jääkaapissa ainakin tunti.

*Kauli taikina jauhojen kanssa ja ota muotilla haluamasi mallisia pikkuleipiä. Taikinan leipominen hankaloituu sen lämmetessä, joten leivo reippaalla tahdilla tai pidä taikinan osaa, jota et juuri käytä, jääkaapissa odottamassa.

*Paista keksejä 190 asteisessa uunissa 6 – 8 minuuttia.

*Valmista täyte pehmentämällä ensin tuorejuusto sähkövatkaimella. Lisää vaniljauute ja suola sekä tomusokeri pienissä erissä.

*Pursota täytettä keksin ”väärälle” puolelle ja paina toinen keksi kanneksi. Valmiit keksit voi nostaa hetkeksi jääkaappiin, jotta täyte jähmettyy. Niitä ei kuitenkaan kannata säilyttää pitkää aikaa kylmässä, ettei keksin rapeus katoa.

Jos joku pääkaupunkiseutulainen on innostunut PartyLite – kutsuista, voin välittää yhteydenottopyynnön anopille. Tämä ei ole maksettu mainos vaan tapa kerätä pari ylimääräistä irtopistettä anopilta.

-Sini-

Viikonloppuherkut

Kiireinen viikko takana ja viikonloppu edessä. Kevätkauden aktiviteetit – kerhot, jumpat ja muut – alkoivat tällä viikolla, joten tekemistä on riittänyt. Aurinko ja lumi piristävät mieltä kummasti, mutta kovat pakkaset ovat houkuttaneet Pikkupirpanaa enemmän sisä- kuin ulkoaktiviteettien pariin.

Eilen oli perjantain kunniaksi pakko saada jotain suklaista päiväkahvin kaveriksi. Ilman suklaata kun ei vauhdikkaista päivistä selviä yöunien jäädessä monesti epäinhimillisen lyhyiksi. Eikös ole hyvä tekosyy herkutteluun? Tämä suklaakakku on kaikessa helppoudessaan varsin herkullinen. Ja kun mitään kovin erikoisia aineksiakaan ei tarvita, ei erillistä kauppareissua tarvita suklaahimon iskiessä.

Helppo suklaakakku

100 g voita (tai margariinia)

2 munaa

3 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

4 rkl tummaa kaakaojauhetta

1,5 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

tomusokeria koristeluun

*Laita leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 23 cm) pohjalle ja voitele ja korppujauhota reunat.

*Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi ja sekoita munasokerivaahdon joukkoon.

*Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.

*Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteisessa uunissa 18–20 minuuttia. Kakku saa olla mieluummin pikkuisen raaka kuin yhtään ylikypsä.

*Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla. Tarjoile kermavaahdon, jäätelön, marjojen tai hedelmien kanssa tai herkuttele sellaisenaan.

Viikko-ohjelmassa oli myös Pikkujätin 3 kk neuvola. Poika kasvaa silmissä ja kokoa on jo saman verran kun Pikkupirpanalla seitsemänkuisena. Jotkut ovat vähän isompia kuin toiset.

Mukavaa viikonloppua!

-Sini-

Tunikatehtailua

Tänään on kerätty vähäiset joulukoristeet kaappiin odottamaan seuraavaa vuotta ja suunniteltu huomista paluuta arkeen. Näin loppiaisen kunniaksi voi kuitenkin vielä katsahtaa taaksepäin joulujuttuihin.

Halusin kovasti päästä kokeilemaan silitettäviä koristekalvoja ja niinpä päätin ommella Pikkupirpanan serkuille joululahjoiksi tunikoita. Mallina käytin samaa Mekkotehdas-kirjan mallia kun aikaisemmin tässä Pikkupirpanan tunikassa. Jokaiseen tunikaan piirtelin kuvan, jonka sitten leikkasin koristekalvosta ja silitin kiinni. Näppärää. Tätä uutta tuttavuutta tulen varmasti käyttämään jatkossakin.

Pikkupirpana oli niin innokas malli, että meinasi lahjat jäädä paketoimatta.

 -Sini-

Ohi on…

… joulu herkutteluineen.

Tuntuu, ettei joulutunnelmaan ehtinyt oikein edes virittäytyä, kun koko juhla oli jo ohitse. Ehkä oikean tunnelman löytymistä hankaloitti synkkä sää, joka muistutti enemmän loka- kuin joulukuuta. Säästä huolimatta otimme hyvän muutaman päivän irtioton arjesta vanhempieni luona. Kaikkien lahjojen keskellä täytyy todeta, että tänä vuonna parhaimmat olivat aamusta pidennetyt yöunet äidin herätessä pikkupirpanan kanssa ja kävelylenkit isän kanssa ilman lapsia – Tampereen Pispalan portaita noustessa kävelylenkki muuttuu varsin tehokkaaksi. Uni, raitisilma ja liikunta tekevät ihmeitä. Erityistä iloa toi myös Pikkupirpanan riemu kaiken saamansa huomion keskellä.

Hyvää ruokaa ja herkkuja oli riittämiin, mutta ähkyltä onneksi selvittiin. Jokunen aika sitten näin Hesarissa Ruoka&Viini -lehden mainoksen, jossa näkyi osittain pavlovan resepti. Tämän puolikkaan reseptin innoittamana valmistin oman version joulupäivän jälkiruuaksi. Ei mikään perinteinen jouluherkku, joka siten sopii hyvin muihinkin talven juhliin.

Granaattiomena pavlova

Marenkipohja

4 valkuaista

2,5 dl sokeria

2 tl peruna- tai maissijauhetta

Päälle

50 g mantelilastuja

2 dl vispikermaa

50 – 100 g valkosuklaata

2-3 rkl mantelilikööriä

1 granaattiomena

*Valmista marenkipohja. Ohjeet löydät täältä.

*Paahda mantelilastut pannulla. Pilko valkosuklaa pieneksi (tai raasta, jos tuntuu mielekkäämmältä). Valkosuklaan määrän voi valita sen mukaan kuinka makeasta tykkää. Vaahdota kerma. Sekoita kermavaahdon sekaan 2/3 jäähtyneistä paahdetuista mantelilastuista, valkosuklaa ja mantelilikööri.

*Levitä kermavaahtoseos marenkipohjan päälle. Lisää pinnalle granaattiomenan siemenet ja loput mantelilastuista.

Opin kantapään kautta, että granaattiomanan roiskeet jättävät ikävät jäljet vaaleisiin välitilan laattojen saumoihin. Kannattaa siis olla varovainen tuon niin ihanan, mutta sotkuisen hedelmän kanssa.

Vielä on tälle vuodelle vuoden viimeiset herkuttelut edessä. Hetki aikaa pähkäillä mitä sitä vieraille tarjoisikaan.

Iloista vuodenvaihdetta!

-Sini-