28. tammikuuta 2013

Ikiaikaisia saloja


En kuulu niihin, joilla olisi syntyjään riisipiirakan rypytysgeeni, enkä myöskään ole saanut riisipiirakkareseptiä äidinmaidossa …mutta onneksi ihanan ystäväni opeilla on minusta tullut ihan mukiin meneviä riisipiirakkaleipuri.

Eilen tuli näitä pyöräytettyä ja herkuteltua.





Piirakat 

noin 40kpl


5dl vettä
3dl puuroriisiä
1l punaista maitoa
1,5-2tl suolaa

3dl vettä
2,5-3tl suolaa
ruisjauhoja
vehnäjauhoja

voita

* Keitä vesi, lisää puuroriisi. Keittele kunnes melkein kaikki vesi on imeytynyt. Lisää maito ja keittele hiljalleen 30-40min. Lisää suola KUUMAAN puuroon. Jäähdytä.
* Sekoita taikina. Lisää vuoronperään ruis- ja vehnäjauhoja, kunnes taikina on sopivaa kaulittavaksi.
* Kauli taikina paksuhkoksi levyksi ja ota pyöreällä muotilla (esim lasilla) ympyröitä. Taikina ympyrät ohueksi, täytä puurolla ja rypytä reunat.
*Paista noin 15min 300 asteisessa uunissa. Voitele sulalla voilla.


-Sini-

27. tammikuuta 2013

Pieniä iloja



Tiedättekö sellaisen päivän, jonka jälkeen menee nukkumaan hymy huulilla. Eilen oli sellainen.

Muutama viikko on mennyt kiireessä. Tuntuu, että aina pitäisi olla tekemässä muuta kun juuri sitä mitä on tekemässä. Huono omatunto soimaa, kun ei ehdi viettää tarpeeksi aikaa pikkupirpanan kanssa. Ja välillä väsyttää hirmuisesti ja väsyneenä helposti vähän kiukuttaa, kun asiat eivät luista niin kuin toivoisi. Mutta…

…perjantaina savatetreeneistä haaveillessa pähkäilin pitäisikö ostaa 10 kerran vai 10 viikon kortti. On niin vaikea tietää kuinka paljon salille ehtii itseään rääkkäämään. Jossain vaiheessa päivää rupesi naurattamaan. Kyllä on elämässä asiat hyvin, kun suurin ongelma on savatekortin valinta :) 

Näissä tunnelmissa oli hyvä aloittaa viikonloppu.

Eilen tulikin nautittua niistä pienistä iloista koko päivän. Mitään suuria suunnitelmia ei ollut, eikä kiirettä mihinkään. Nukuin aamulla pitkään miehen herätessä pirpanan kanssa. Aurinko pilkotti, vietettiin aikaa perheen kesken, ulkoilin pirpanan kanssa, joka pääsi näyttämään äidille kuinka hienosti jo viipeltää kaikki talvitamineet päällä, käytiin ostamassa iso kimppu tulppaaneja muistuttamaan häämöttävästä keväästä, juoksin pitkän lenkin ystävän kanssa, juteltiin ”tyttöjen juttuja”, syötiin herkullista ruokaa, leikittiin pirpanan kanssa, halittiin, oltiin …ihana päivä!




Nyt aloitellaan sunnuntaita ja riisipuuro porisee hellalla. Tänään olisi nimittäin tarkoitus herkutella itse leivotuilla riisipiirakoilla…



Iloista sunnuntaita!



-Sini-

21. tammikuuta 2013

Itsekurintestauskakku

Hyvä tapa testata itsekuria on omasta herkkulakosta huolimatta leipoa herkkuja muille :)

Aina silloin tällöin tulee leivottua kakkuja ”tilauksesta”. Jossain vaiheessa tein kakkuja enemmänkin, mutta aika pian totesin, että omille tutuille on kiva tehdä, mutta tuttujen tutuille leipoessa rupeaa jo tuntumaan työltä. Ja kun tuon kakkuilu on itselle tärkeä harrastus, ei siitä halua kadottaa hauskuutta.

Viime viikolla sain vähän viime tingassa kakkutilauksen työkaverilta. Lastenkutsujen aikuisvieraille kaipasi kakkua. Totesin, että näin lyhyellä varoajalla onnistuu vain joku itselle ennestään tuttu ja testattu resepti, eikä koristelu tule olemaan kummoinen. Se kelpasi tilaajalle. Päädyin tekemään suklaa-vadelma-moussekakkua, jota olen tarjoillut useammankin kerran vähän varioiden. Oli kuulemma tälläkin kertaa ollut suuri hitti!




Suklaa-vadelma-moussekakku


Pohja
noin 300g suklaatäytekeksejä (esim. domino)
75 -100g voita

Suklaamousse
2 liivatelehteä
2,5dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (esim. Flora Vanilla)
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g tummaa suklaata
0,5dl tomusokeria
0,5dl marjalikööriä (tai marjamehua)

Vadelmamousse
5 liivatelehteä
2,5dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (esim. Flora Vanilla)
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g (pakaste)vadelmia
0,5dl tomusokeria
1 limen mehu

Mehukiille
2 liivatelehteä
reilu 1dl mehua (esim. mustaviinimarjamehu)
vajaa 1dl vettä
sokeria

* Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 26cm) pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit. Sulata voi ja sekoita keksien joukkoon. Painele vuoan pohjalle. Nosta jääkaappiin moussen valmistuksen ajaksi.
* Laita suklaamoussen liivatelehdet likoamaan. Vaahdota vaniljakastike. Sulata suklaa mikrossa ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja tomusokeri. Lisää suklaa-juusto-seos vaniljavaahtoon. Kuumenna likööri ja liuota liivatelehdet. Valuta ohuena nauhana moussen joukkoon kokoajan sekoittanen. Kaada vuokaan keksipohjan päälle. Tasoita pinta ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään pariksi tunniksi.
* Käyttämällä reunakalvoa vuoan ja moussen välissä helpotat irrottamista ja saat helpommin tasaisen reunan kakkuun.
* Kun suklaamousse on hyytynyt, voit tehdä vadelmamoussen. Laita liivatteet likoamaan. Vaahdota vaniljakastike. Survo marjat. Sekoita marjasose, tuorejuusto ja sokeri vaniljavaahdon sekaan. Sokeria kannattaa lisäillä vähän kerralla maun mukaan. Valuta ohuena nauhana moussen joukkoon kokoajan sekoittanen. Kaada vuokaan suklaamoussen päälle. Tasoita pinta ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi.
* Laita mehukiilteen liivatteet likoamaan. Sekoita 2dl vahvaa mehua. Veden ja mehun suhde riippuu siitä mitä mehua käytät. Lisää sokeria maun mukaan. Jos haluat peittävämmän kiilteen, voit lisätä mehun sekaan elintarvikeväriä. Kuumenna tilkka mehua ja liuota liivatteet. Sekoita ohuena nauhana loppumehun sekaan. Jos pinnalle muodostuu vaahtoa, kuori se pois. Levitä kiille vadelmamoussen päälle varovasti lusikalla. Älä hulauta kerralla, ettei ”uppoa kakun sisään”. Nosta jääkaappiin hyytymään.
* Koristele. Tässä käytin koristeena taivutettua suklaalastua, Pirkan mansikka macaroneja ja tomusokeria.


-Sini-

20. tammikuuta 2013

Palmikoita



Tässä on ollut vähän uuden opettelua …

Palasin vuodenvaihteen jälkeen töihin reilun vuoden mammalomailun jälkeen. Mies jäi onneksi vuorostaan kotiin pikkupirpanan kanssa, joten hoitoon viemisen tuskaa ei vielä tarvinnut kokea :) Hyvä niin, sillä ei tähänkään elämänmuutokseen ole ollut ihan helppo tottua. Pirpanan mielestä äidin pitäisi olla kotona. Vaikka isän kanssa on kivaa, niin kyllä saan kuulla kunniani, kun kotiin iltapäivällä pääsen.

Mistä enää löytäisi aikaa kaikille ihanille harrastuksille, kun työt vievät ison osan päivästä? Pikkuhiljaa alkaa uudenlainen päiväohjelma muotoutua, kun tehokkuutta hakee sieltä mistä sitä vaan voi löytyä. Aamun bussimatkat ovat loistava hetki heilutella puikkoja ja ensimmäinen työmatkatekele valmistuikin viikolla. Sopivasti lämmittämään kovilla pakkasilla.

Tuli harjoiteltua palmikoiden neulontaa tuubihuivillisen/kaulurin verran. Idean sain Kalastajan vaimon blogista, mutta poikkesin alkuperäisestä niin langassa kuin ohjeessakin. Lanka tarttui matkaan jo syksyllä Hulluilta päiviltä. Ihanan pehmeää merino-villaa, joka ei kutita edes kaulalla. Loppulangasta pitää varmaankin neuloa jotain kivaa pirpanalle.




Hiuksiin ei enää saa palmikoita …uusi ”aikakausi” elämässä vaati uuden ilmeen ja sinne ne jäivät kiehkurat kampaamon lattialle.


Ihanan aurinkoista sunnuntaita!

-Sini-

7. tammikuuta 2013

Hiihtoa ja herkuttomuutta



Aurinko, kiiltelevä hanki ja vuoden ensimmäinen hiihtolenkki. Eilen siis päästiin vihdoin ja viimein avaamaan hiihtokausi. Säitä olisi ollut, mutta kuntoa, kun erinäiset pöpöt piinasivat meitä tuossa pitkin joulukuuta. Nyt olisi intoa riittänyt pidempäänkin lenkkiin, mutta onneksi oli järjen ääni (mies) mukana ja tuli aloitettua kausi sopivan pituisella lenkillä.

Hesarissa mainostettiin tuossa jokunen päivä sitten Helsingin poikkeuksellisen hienoa ja kattavaa kaupunkilatuverkostoa. Itse tulee yleensä suihkittua menemään noita samoja tuttuja lenkkejä …ehkä tämän hiihtokauden tavoite voisi olla tutustuminen johonkin itselle uuteen latupätkään.



Kuvat viime ja toissa talven Levin reissuilta

Päätin jo hyvissä ajoin, että loppiaiseen loppuu herkuttele hetkeksi. Välillä tuntuu, että on hyvä päästä sokerihimosta eroon. Eli tästä päivästä alkaen ei tähän suuhun katoa herkun herkkua loppu kuun aikana. Nyt kun se on täällä julkisesti luvattu, en lupausta ehkä kehtaa rikkoa

Pirteää viikon alkua!

5. tammikuuta 2013

Iduissa itua?



Joulun herkkuja löytyy vielä kaapeista ja huomenna olisi kaiketi se päivä, jolloin piparkakkutalo kuuluu tuhota, mutta muuten ruokapuolella ollaan jo siirrytty aivan toisenlaisiin ruokiin. Ruokiin, joissa on sopivasti kevään raikkautta ja toisaalta kylmään talvisäähän sopivaa potkua.

Olen aikaisemminkin hehkuttanut Jamie Oliverin 30 minuutin ateriat – kirjan reseptejä *klik* ja nyt hehkutan vähän lisää. Kirjassa on aina koottuna kokonainen ateria, mutta sopiihan reseptejä toki hyödyntää muutenkin. Tänään herkuteltiin itusalaatilla. Innostuitko? Kannattaa kokeilla, saatat jopa ihastua! Salaatin kanssa oli tarjolla omalla reseptillä tehtyä kanaa ja guacamolea.


 

Itusalaatti


nippu tuoretta korianteria
noin 400g pavunituja
100g cashewpähkinöitä
juoksevaa hunajaa
puolikas punainen chili
1 mango
soijakastiketta
oliiviöljyä
1 lime

*Silppua korianteri ja laita salaattikulhoon itujen kanssa.
*Rouhi ja paahda pähkinät. Lisää paahdettujen pähkinöiden päälle juoksevaa hunajaa.
*Hienonna puolikas chili (jos haluat vähemmän tulisen salaatin, poista siemenet). Kuori ja kuutioi mango. Sekoita chili ja mango salaatin joukkoon. Lisää paahdetut pähkinät
*Kaada salaatin päälle kastikeaineiksi soijakastiketta, oliiviöljyä ja yhden limen mehu. Sekoita
*Koristele muutamalla korianterin lehdellä.

Sitruuna-chili kana


4 maustamatonta broilerin filee pihvejä
1 sitruuna
puolikas punainen chili
1 valkosipulin kynsi
muutama salottisipuli
oliiviöljyä
suolaa, pippuria

*Nostele kanat öljyttyyn uunivuokaan.
*Lisää sitruunan mehu ja raastettu kuori, hienonnettu chili, pilkotut salottisipulit, puristettu valkosipuli ja oliiviöljy.
*Paista 200 asteisessa uunissa noin 30min kunnes kanat ovat kypsiä.

Guacamole


1-2 kypsää avokadoa
limen mehua
merisuolaa

*Survo avokadojen hedelmäliha esimerkiksi haarukalla.
*Lisää limen mehua ja suolaa.
*Jos tarjoat guacamolen vasta myöhemmin, jätä yksi avokaadon siemen guacamolen sekaan, jotta se ei tummu.


Mukavaa viikonloppua ...josko huomennakin pilkistäisi aurinko!?!