27. lokakuuta 2013

Tuhinaa



Tuossa vieressä se nyt tuhisee – herra Pikkujätti. Ikää 1 viikko 2 päivää. Kokoa vähän vähemmän, kun olisi toivonut, mutta paljon enemmän, kun uskalsi odottaa.

 

-Sini-

12. lokakuuta 2013

Vaivattomat vaivaamattomat sämpylät



Vastapaistetut sämpylät voittavat jopa puuron viikonlopun aamupalana. Eikö?

Yleensä olen todella huono seuraamaan sämpyläreseptejä ja monesti omat sämpylät tulevatkin ”vähän mitä sattuu mieleen tulemaan ja lopputulos on juuri sen mukainen”-reseptillä. En tässäkään suurta poikkeusta tehnyt, mutta ihastuin reseptissä siihen, että taikinaa ei tarvitse vaivata ja sitä voi nostatuksen jälkeen säilyttää jääkaapissa odottamassa paistoa. Viikonloppuaamuna saa siis tuoreet sämpylät paistoajassa. Mahtavaa!

Reseptin olen jostain blogista bongannut ja muokannut omaan makuun. Syön varsin vähän aivan vaaleaa leipää ja siten näissäkin sämpylöissä vaihdoin suuren osan perus vehnäjauhosta muuksi.


Vaivaamattomat sämpylät


7,5 dl lämmintä vettä
1 pss kuivahiivaa
0,5 rkl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
noin 10 dl muita jauhoja sopivassa suhteessa, esim. sämpyläjauhoja, grahamjauhoja, ruisjauhoja, leseitä (enintään 1dl tai vaikuttaa liikaa taikinan koostumukseen)

*Sekoita kaikki aineet keskenään. Älä vaivaa. Taikina saa jäädä varsin löysäksi.
*Anna nousta huoneen lämmössä pari tuntia.
*Nostele kahdella lusikalla taikinanokareita pellille. Huiskuta päälle jauhoja ja tee jokaisen sämpylän pintaan saksilla risti.
*Paista 230 asteisessa uunissa 25 – 35 min sämpylöiden koosta riippuen. Anna jäähtyä pellillä ilman liinaa.

Jos et halua paistaa kaikkia sämpylöitä heti, peitä nostatuksen jälkeen taikina muovikelmulla ja nosta jääkaappiin odottamaan paistoa. Taikinan pitäisi säilyä jääkaapissa noin viikon. Itse en ole säilyvyyttä testannut paria päivää pidempään.



Tuoreet sämpylät kannattaa syödä ennen kuin joku muu ehtii!


-Sini-

9. lokakuuta 2013

Kaapintyhjennysherkkuja



Vähän elonmerkkejä tähänkin blogiin.

Keittiö kiiltää uutuuttaan, vaikka viimeisiä pieniä juttuja edelleen puuttuukin. Keittiöremontista siis lisää myöhemmin. Ruokakaappeja tyhjentäessä ja uusia kaappeja täyttäessä tajusin kuinka paljon kaikkea niiden kätköistä löytyykään. Kaikenlaista sitä tuleekin kannettua kaupasta kotiin milloin mitäkin reseptiä varten ja lopulta kuivaruokakaappi pursuilee jos jonkinlaista avattua pussia ja laatikkoa. Tämän toteamuksen innoittamana aloitin kaappientyhjennysprojektin. Mikäs sen parempi tekosyy leipomiselle, kuin ystävän vierailu kahviaikaan. 


Karpalo-manteli-valkosuklaapikkuleivät



125 g voita tai margariinia
1,5 dl sokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta
2,5 dl vehnäjauhoja
vajaa 1 dl kuivattuja karpaloita
vajaa 1 dl manteleita
noin 100 g valkosuklaata

*Vatkaa margariini ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna ja jatka vatkaamista.
*Sekoita kuivat aineet keskenään. Pilko karpalot, mantelit ja valkosuklaa sopivan kokoiseksi rouheeksi ja lisää kuivien aineiden joukkoon. Lisää seos kevyesti sekoittaen vaahtoon.
*Leivo taikinasta tanko ja jaa se sopivan kokoisiksi paloiksi. Pyöritä palat palloiksi ja pane ne leivinpaperin päälle pellille.
*Paista 200-asteisessa uunissa 8-10 minuuttia.






Jos urheilemaan ei pääse, voi herkkuja kaiketi sulatella Juoksija-lehteä lukemalla.




-Sini-